|
|
Kaasplateau Met Peren/gembercompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Koop 4 of 5 verschillende soorten buitenlandse kaas. Probeer de Castello′s eens, zoals de Castello Bleu, Castello Blanc en Castello Rouge. Dan nog een geitenkaasje, b.v. een Crottin de Chavignol en dan b.v. nog een stukje Cheddar. Dit is maar een voorbeeld, u kunt natuurlijk ook kaas naar eigen smaak nemen.
Schil een stukje gemberwortel van ca. 1 cm en het rasp het met een knoflookrasp. Roer er 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel suiker doorheen en maal er wat peper overheen. Schil 2 grote, goed rijpe sappige peren (b.v. Conference), haal de klokhuizen eruit en snijd de peren in kleine blokjes. Roer de peren door het gembermengsel en laat dit lekker intrekken.
Zet het schaaltje perencompote in het midden van een mooie ronde schaal en rangschik de kaas er omheen. Garneer de schaal met toefjes mint en kleine trosjes blauwe druiven.
N.B.:
Castello Bleu, Blanc en Rouge zijn Deense kaasjes met een uitgesproken zachte smaak. Ze worden in halfronde kartonnen doosjes verkocht. Beslist de moeite waard om eens te proberen.
|
|
|